キノコは食物繊維が豊富で、カロリーが低く、しかもキノコに多く含まれるβグルカンが健康増進に作用することが近年分かってきました。

「大自然阿蘇健康の森」では施設内の健康レストランで食材として使用するキノコを、隣接する最先端の大型栽培工場で自社栽培しています。

九州大学等の共同研究により、ヤマブシタケ、冬虫夏草などの機能性キノコ栽培にも成功しています。

阿蘇の清涼な環境で育てられたキノコたちは、「大自然阿蘇健康の森」のレストランでお召し上がりいただけます。